建造一個“綠色廚房”，其實就是建造一個環保的、健康的廚房。那么，在建設一個環保、健康的廚房時需要用到哪些廚具設備呢？

在廚房做飯時，油煙是個讓人頭痛的問題。油煙不僅會弄臟廚房環境，還有致癌風險。要想打造“綠色廚房”，凈化油煙很重要，廚房油煙凈化設備是凈化油煙的一把好手。在技術發展和政策的推動下，市面上的廚房油煙凈化設備層出不窮，新組合式油煙凈化一體機尤為受歡迎。

新組合式油煙凈化一體機采用機械法和低溫等離子電場相結合的方式凈化油煙，能大大提高油煙凈化效率。它還把優質電機和吸聲殼體相結合來降低運行噪聲，減少噪聲污染。為了保持設備安全穩定運行，新組合式油煙凈化一體機還配備了過載保護、缺相保護、漏電保護等一系列功能。

在廚房內，灶具不可謂不重要。煤氣灶、天然氣灶、液化石油氣灶、電磁灶是如今使用率較高的灶具，但煤氣灶、天然氣灶、液化石油氣灶都是采用燃燒氣體的方式產熱，不僅不利于環保，還存在一定的明火隱患。

電磁灶采用電磁感應加熱，減少明火安全隱患，且這種加熱方式不會產生廢氣，綠色無污染。由于電磁灶大多為平面設計且無燃燒廢渣，清潔起來也很方便簡單。電磁灶在加熱時能使溫度在十幾秒內上升到300度以上，熱效率非常高，出菜速度快，節省能源。

除了以上兩種設備，要實現“綠色廚房”還需要其他秘密武器，那就是廚余垃圾處理器。廚余垃圾占了日常生活垃圾的很大一部分，給垃圾處理行業帶來很大壓力。如今市面上已經出現了裝在水槽內使用的小型廚余垃圾處理器，可以對廚余垃圾進行初步處理。

小型廚余垃圾處理器主要是利用高速旋轉的研磨轉盤將食物垃圾研磨成細小的顆粒，并隨著水流排出管道。它能處理大部分食物垃圾，包括菜葉、骨頭、果皮、蛋殼等。在廚房中安裝廚余垃圾處理器就能及時對廚余垃圾進行處理，避免廚余垃圾在垃圾桶內發臭，減少微生物滋生，保持廚房環境的衛生。

如今，“綠色廚房”已成為餐飲界新的流行趨勢，在對傳統廚房進行改造時，就可用上廚房油煙凈化設備、電磁灶、廚余垃圾處理器等廚房設備。這些廚房設備改善的不僅僅是廚房環境，也為全球環境的綠色發展做出了貢獻。