靜電式油煙凈化器通常被用于餐廳、酒店、企事業單位等場地，是一種利用靜電原理的油煙凈化裝置，在食品油炸、烹飪加工行業、油霧潤滑車間等場所最常見。

靜電式油煙凈化器是將油煙通過風機吸入凈化器，有一些顆粒較大的油煙被吸附粘結在過濾網快，在過濾網內凝結成大油滴，在重力的作用下流到集油盤中，

還有一些油煙顆粒比較小的被吸入高壓靜電場時，在形成的高壓電廠中油煙氣體被電離，大部分被降解炭化，少部分微小粒子在吸附電場的電場力及氣流作用下向電場的正負極板運動被收集在極板上并在自身重力的作用下流到集油盤。剩下的微米級的油霧會被電解成二氧化碳和水，最后被排出潔凈空氣；同時在高壓的作用下，電廠內的空氣會產生臭氧，除去了煙氣中的大部分的氣味，

靜電式油煙凈化器能夠充分的把油煙進行凈化處理，讓油煙的排放可以達到標準排放，排放出的油煙的味道也最大化的減少了異味，并且凈化效率高、運營穩定、安裝也很便利。